Всё для ресторанного бизнеса
+7 (495) 125-08-30

Экспертные консультации


Компания Гарантия оказывает услуги консультирования по открытию, управлению, продвижению кафе, ресторанов, баров, предприятий быстрого обслуживания, кофйеен, ьулочных-кондитерских и других форматов ресторанного бизнеса.

Консультации проводятся как у нас в офисе, так и с выездом к клиенту.

Чтобы стать как можно ближе к нашим клиентам, мы активно используем дистанционное консультирование при помощи Skype.

На консультации Вы сможете получить развернутые ответы на все интересующие Вас вопросы, связанные с организацией и управлением предприятием ресторанного бизнеса

В том числе:

  • Выбор рабочего концептуального решения.
  • Новые тенденции в ресторанном бизнесе.
  • Оптимальная площадь для ведения бизнеса соответствующего формата.
  • Выбор правильного места размещения. Как правильно оценить место. Выбор оптимальной концепции под место размещения. А также технология поиска места под вашу концепцию.
  • Возможные арендные ставки в зависимости от места размещения площади (для Москвы).
  • Требования к конфигурации помещения в соответствии с действующими нормами и правилами.
  • Технические требования к помещению. Электрические мощности, водоснабжение и канализация, вентиляция и другие.
  • Необходимая проектная документация для открытия ресторана. Дизайн-проект, архитектурный проект, технологический проект, проект перепланировки и переоборудования.
  • Разработка франчайзингового пакета. Преимущества и недостатки франчайзингового развития. Как организовать эффективную продажу вашей франшизы. Состав франчайзингового пакета. Подготовка ресторана к тиражированию по франчайзинговой схеме. Приобретение готовой франшизы или создание собственной?
  • Как сэкономить на оборудовании, не потеряв в его качестве.
  • Сколько и какого оборудования понадобится для вашего кафе.
  • Пошаговая схема открытия ресторана.
  • Как составить бизнес-план.
  • Кто может рассчитывать на получение кредита.
  • Факторы, привлекающие посетителей.
  • Определение целевой аудитории вашего ресторана.
  • Как рассчитать число потенциальных клиентов.
  • Определение среднего чека.
  • Стоимость проведения ремонтных работ. Выбор стройматериалов, оптимальных для производственной и торговых зон в соответствии с нормативными требованиями.
  • Возможность переоформления фасада.
  • Как зарегистрировать вывеску и другие объекты наружной рекламы. Стоимости, сроки.
  • Как разработать меню. Какие разделы должны быть в меню. Основные принципы ценообразования. Разные виды меню
  • Реклама ресторана. Социальные сети, разработка интернет-сайта, реклама в прессе, на радио и телевидении.
  • Разработка программ стимулирования продаж в ресторане. Какие они должны быть, как повысить их эффективность, как интегрировать их в общую систему продвижения ресторана.
  • Дополнительные услуги в ресторане – организация доставки, продажа «на вынос», организация кулинарии.
  • Организация сети. Создание заготовительного цеха. Оптимальные формы развития.
  • Перечень реальных расходов на открытие ресторана.
  • Персонал. Как подобрать хорошую команду. Сколько стоит зарубежный шеф-повар. Как организовать обучение персонала. Технология найма квалифицированного персонала. Особенности трудового законодательства.
  • Воровство в ресторане. Сколько можно терять и как снизить потери к минимуму.
  • Взаимодействие с представителями различных контролирующих служб, а также с обществами по защите прав потребителей.
  • Как получить лицензию на торговлю алкоголем. Документы, последовательность, стоимость, длительность.
  • Как ввести разработать и внедрить стандарты для ресторана.

И это только часть вопросов, которые вы можете обсудить на консультации.

Стоимость консультации:
- 8 тыс. руб. в час в нашем офисе.
- 20 тыс. руб. – выезд к клиенту в Москве (в пределах МКАД). Длительность консультации – в пределах 2-х часов.
- 30 тыс.руб. - выезд к клиенту по московской области, (или за пределы МКАД). Длительность консультации – в пределах 2-х часов.
- 60 тыс. руб. консалтинг/день при выезде в другой город. Дополнительно оплачивается проезд и проживание.

При консультировании через Скайп стоимость консультации составляет 6 тыс. руб. в час. Длительность одного сеанса - не более 1,5 часов.